1

厚手のビニール袋に、サクラエビ、ホットケーキの素、豆腐、粉チーズ、オリーブ油を入れ、粉っぽさがなくなるまで手でよくもむ。

2

大き目のスプーンですくい、160℃に熱した油で色よく揚げる。（ゆっくり火を通して、焼き色がついたら返して再び火を通すと形が崩れない。）

3

熱いうちに塩をふり、しっかり油を切って器に盛る。