1

うどんはゆでて、器に盛り付ける。

2

鍋に麺つゆを入れ火にかけ、カニ風味カマボコを加える。麺つゆが沸いてきたら、水溶き片栗粉を少しずつ加えて、あんにする。（硬くしすぎないようにする）

3

1を火にかけたまま、熱い状態に卵を溶かし加え、軽く混ぜて火を止める。

4

1の上に、熱々の3をかけ、小ネギをのせる。お好みで、七味唐辛子、コショウ、ゴマ油をかける。