1

鍋にオリーブ油、ベーコンを入れて火にかける。ベーコンから脂が溶け出るように、弱火でじんわりと加熱する。

2

ニンニクみじん切りを加えて、香ばしくなったら、ニンジンを加えて炒める。

3

ニンジンがしんなりしたら、タマネギを加えて更に炒め、タマネギがしんなりしたらキャベツを加えて炒める。

4

だし汁を加え、強火にかけ加熱する。沸騰したら、ふたをして弱火で10分煮る。

5

ジャガイモの皮をむき、おろし金ですりおろし、4に加える。塩を加えて味を調える。

6

器に盛り、パセリのみじん切り、エキストラバージンオリーブ油、コショウを添える。