5きげんクッキング

2020年02月20日 (木)

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今週のテーマ

おかずになる具だくさんスープ

5きげんクッキング

ベーコンと野菜の具だくさんスープ

1人分=165Kcal

ウサギボタニカ 福士雅巳さん

ジャガイモをすりおろして加えると、とろみとうまみが楽しめる♪

材料(6人分)

  • ・ベーコン…120g(棒状に切る)
  • ・ニンニクみじん切り…小さじ2
  • ・ニンジン…100g(角切り)
  • ・タマネギ…150g(角切り)
  • ・キャベツ…200g(角切り)
  • ・だし汁…1000cc
  • ・ジャガイモ…100g
  • ・塩…小さじ1強
  • ・オリーブ油…大さじ2
  • ・パセリ、エキストラバージンオリーブ油、コショウ…各適量

作り方

1
鍋にオリーブ油、ベーコンを入れて火にかける。ベーコンから脂が溶け出るように、弱火でじんわりと加熱する。
2
ニンニクみじん切りを加えて、香ばしくなったら、ニンジンを加えて炒める。
3
ニンジンがしんなりしたら、タマネギを加えて更に炒め、タマネギがしんなりしたらキャベツを加えて炒める。
4
だし汁を加え、強火にかけ加熱する。沸騰したら、ふたをして弱火で10分煮る。
5
ジャガイモの皮をむき、おろし金ですりおろし、4に加える。塩を加えて味を調える。
6
器に盛り、パセリのみじん切り、エキストラバージンオリーブ油、コショウを添える。
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