5きげんクッキング

2020年01月10日 (金)

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今週のテーマ

家族4人で500円料理/金曜日はお菓子を作ろう

5きげんクッキング

モダンな大人ぜんざい

1人分=310Kcal

モダンタイムス 小田島淳子さん

濃厚なコーヒーを使ってちょっと大人のぜんざい☆

材料(5人分)

  • <白玉団子>
  • ・白玉粉…100g
  • ・水…80~90cc
  • <コーヒーゼリー>
  • ・コーヒー粉(深煎り)…12g
  • ・湯…250cc
  • ・グラニュー糖…大さじ1
  • ・板ゼラチン…10g
  • <アイスコーヒー>
  • ・コーヒー粉(深煎り)…15g
  • ・湯…300cc
  • ・ゆであずき…200g
  • ・バニラアイスクリーム…400g
  • ・コーヒーリキュール…適量

作り方

1
<白玉団子> 白玉粉に水を少しずつ加え混ぜながらよくこね、耳たぶくらいの柔らかさになったら、直径2センチのボール状にする。(約20個できる)
2
沸騰した湯に入れ、浮き上がった後、更に2分ゆでて取り出す。冷水に入れ、冷えたらザルに取る。
3
コーヒー粉に湯を落とし、コーヒー液をつくる。(出来上がりが約200ccになる) グラニュー糖を混ぜ、板ゼラチンを1枚ずつ入れ、混ぜて溶かす。
4
バットにうつし、冷蔵庫に入れて冷やし固める。取り出し、サイコロ状に切る。
5
<アイスコーヒー> コーヒー粉に湯を落としコーヒー液をつくり、冷やしてアイスコーヒーにする。(出来上がりが250ccになる)
6
<仕上げ> 器にアイスクリーム、ゆであずき、アイスコーヒー、白玉団子、コーヒーゼリーの順にのせる。コーヒーリキュールをアイスクリームの上にかける。
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