
2020年01月10日 (金)
一覧へ戻る
家族4人で500円料理/金曜日はお菓子を作ろう

モダンな大人ぜんざい
1人分=310Kcal
モダンタイムス 小田島淳子さん
濃厚なコーヒーを使ってちょっと大人のぜんざい☆
材料(5人分)
- <白玉団子>
- ・白玉粉…100g
- ・水…80~90cc
- <コーヒーゼリー>
- ・コーヒー粉(深煎り)…12g
- ・湯…250cc
- ・グラニュー糖…大さじ1
- ・板ゼラチン…10g
- <アイスコーヒー>
- ・コーヒー粉(深煎り)…15g
- ・湯…300cc
- ・ゆであずき…200g
- ・バニラアイスクリーム…400g
- ・コーヒーリキュール…適量
作り方
- 1
- <白玉団子> 白玉粉に水を少しずつ加え混ぜながらよくこね、耳たぶくらいの柔らかさになったら、直径2センチのボール状にする。(約20個できる)
- 2
- 沸騰した湯に入れ、浮き上がった後、更に2分ゆでて取り出す。冷水に入れ、冷えたらザルに取る。
- 3
- コーヒー粉に湯を落とし、コーヒー液をつくる。(出来上がりが約200ccになる) グラニュー糖を混ぜ、板ゼラチンを1枚ずつ入れ、混ぜて溶かす。
- 4
- バットにうつし、冷蔵庫に入れて冷やし固める。取り出し、サイコロ状に切る。
- 5
- <アイスコーヒー> コーヒー粉に湯を落としコーヒー液をつくり、冷やしてアイスコーヒーにする。(出来上がりが250ccになる)
- 6
- <仕上げ> 器にアイスクリーム、ゆであずき、アイスコーヒー、白玉団子、コーヒーゼリーの順にのせる。コーヒーリキュールをアイスクリームの上にかける。