1

大根とニンジンは、4センチ長さの短冊切りにする。合わせて塩（各小さじ2・分量外）をふっておく。

2

みつばの茎をさっとゆで、4センチ長さに切る。

3

キクラゲは水に戻して熱湯に通し、石づきを除いて千切りにする。

4

卵はほぐし＜調味料＞を混ぜ合わせ、薄焼き卵を焼き、短冊切りする。

5

＜合わせ酢＞を混ぜ合わせる。

6

1の水気をしぼり、2、3、4と、5であえる。

7

器に盛り付け、いりゴマをふりかける。