1

鍋に、紅サケ、タマネギ、白ワイン、タイムを合わせ入れ、4分煮る。

2

1の粗熱を取り、フードプロセッサーにかける。滑らかになったら、生クリーム、コショウを加え、再びフードプロセッサーで混ぜる。

3

粉ゼラチンと水を合わせてふやかし、半量を電子レンジにかけて溶かす（15～20秒）。2に加え、型に流して冷やし固める。

4

残り半量のゼラチンを電子レンジにかけて、コンソメスープに加え、3の上に流し、再度冷やし固める。

5

4を器に盛り、お好みでディル、ケッパーをのせ、野菜とバゲッドを添える。