1

タラは一口大のそぎ切りにし、＜下味＞で下味をつける。

2

豆腐は厚めの色紙切りにする。

3

長ネギは縦に包丁を入れてから、4センチ長さに切る。ショウガは千切りする。

4

鍋にスープを入れ煮立て、火を弱めて、1のタラを入れる。ショウガも加え、ネギ、豆腐も入れ、味を調える。お好みで、ゆでたニンジンも加える。

5

器に盛り、お好みでコショウをふっていただく。