1

鶏肉は一口大に切る。エノキダケは石づきを除き、半分の長さに切る。コマツナはゆでて水気を切り、4～5センチ幅に切る。

2

鶏肉に塩、コショウをふり、サラダ油を温めたフライパンで炒める。エノキダケを加えて炒め、しんなりしたら、バターを加えて溶かす。

3

小麦粉を加え、全体になじませるように炒めたら、牛乳を少しずつ加えてのばしていく。

4

コンソメを、とろみがつくまで加熱したら、コマツナを加え混ぜる。

5

耐熱皿にご飯を入れ、その上に4のソースをかける。ピザ用チーズをのせ、オーブントースターで、こんがり焼き色がつくまで加熱する。