1

グレープフルーツの皮をむき、中身を取り出す。バットやお皿の上で作業し、出た果汁は別にとっておく。（60ccくらい）

2

1のグレープフルーツの果肉に、グラニュー糖、バニラエッセンス、コアントロー酒をかけて一晩おく。

3

1の果汁は、オレンジジュース、グラニュー糖、レモン果汁、卵黄とともに鍋に入れ、人肌くらいに温める。

4

水につけて柔らかくした板ゼラチンをしぼり、3の鍋に入れ溶かす。ボウルにうつし、コアントロー酒、ゆるくホイップした生クリームを混ぜて容器に注ぐ。

5

冷蔵庫に入れ、固まったら2のグレープフルーツの果肉をのせ、つけ汁を上からかけて完成。