2019年08月07日 (水)
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火を使わないで家族４人で500円料理／夏のおもてなしに手作りお菓子
夏の野菜ずし
1人分＝430Kcal
新井 尚美さん
夏野菜の彩りもキレイ☆
材料（4人分）
- ・ご飯…2合（酒とだし昆布を入れて炊く）
- ・すし酢…大さじ4～5
- ・ナス…2本
- ・キュウリ…2本（角切りして塩をふる）
- ・ミョウガ…2個（小口切り）
- ・大葉…10枚（千切りして水にさらす）
- ・枝豆（冷凍）…1/3袋（150～200g・解凍しさやから出して甘皮をむく）
- ・シラス干し（釜揚げタイプ）…50～60g
- ・白いりゴマ…大さじ2
- ・塩
作り方
- 1
- すし酢にミョウガを漬けて、赤く発色させる。
- 2
- 1の漬け汁をご飯に混ぜ、酢飯をつくる。
- 3
- ナスは縦半分にしたあと、斜め薄切りにし、水にさらしてアク抜きする。ナスの水気を切り、塩もみする。
- 4
- 2にナス、キュウリ、ミョウガ、大葉の半量、枝豆、シラス干し、白いりゴマを加え、さっくり混ぜて器に盛る。残りの大葉を散らして完成。
