1

薄力粉、強力粉、ベーキングパウダーは合わせてふるい、冷やす。バターは角切りにして冷やす。

2

牛乳、卵、グラニュー糖を混ぜ合わせて冷蔵庫で冷やす。

3

1の粉類とバターをフードプロセッサーで混ぜ、さらさらの状態にして、ボウルにうつす。

4

4．3のボウルに2を加え、カードで切るように混ぜる。チョコチップ（又はナッツ類）を加え、軽く練り合わせる。（練りすぎない。バターの粒が残ってよい。）

5

2.5センチの厚さにのばし、冷凍庫で30分休ませる。

6

5を取り出し、三角形に切る。

7

表面に牛乳（分量外）をハケで塗り、180℃のオーブンで20分焼く。（ナッツ類を加えた場合は、牛乳を塗ったあと、上に塩を軽くふって焼く。）