【冬の根菜カレー(3～4人分)】


①圧力鍋に四角くカットした大根と人参、
スライスしたごぼう、水1000ｃｃを
入れ強火にかける。



②蒸気が出たら弱火にし、蒸気が消えたら火を止め、
圧がかかるまで待つ。



③別のフライパンを用意し、カレー粉を弱火で炒め、
色が濃くなったら一度取り出す。



④同じフライパンにサラダ油、玉ねぎを入れて炒める。



⑤玉ねぎの色が変わってきたら、豚肉、カレー粉、
残りの水を入れ、
水量が2/3ぐらいになるまで煮る。


⑥圧力鍋の野菜が仕上がったらフライパンの具材を
鍋に入れなじませる。
めんつゆ、細かく刻んだカレールーを入れて10～15分ほど煮込めば完成。



⑦辛口が好きな方は盛り付けたあとに市販のスパイス（カレーパウダーや山椒）をお好みでふりかける。

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• MASS ～かまどのある家・酒をよぶ食卓～　阿部洋祐先生
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