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世界中で愛されている香辛料とうがらし。
「チリ」はスペイン語の「チレ」が語源で中南米が原産。世界中に数千種あると言われ、料理のバリエーションも多い。
大航海時代、コロンブスによってヨーロッパへ持ち込まれた唐辛子は、やがてアジアへと伝わる。
番組では唐辛子伝来の順をたどりながら各国の唐辛子を使った料理を紹介。
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GOOD TIME CHARLY
盛岡にメキシコ料理の店としてオープンしてから21年の老舗。
料理に応じて様々な唐辛子を使い分けて使用している。
ポブラナは炒めた豚肉に唐辛子の効いた野菜のスープを入れ煮込んだ料理。
エンチラーダスは焼いたトルティーヤに鷹の爪をトマトソースをペーストにし、仕上げにハラペーニョのソースをかけた一品。
飲み物はビールにテキーラを沈めたもの。
盛岡市大通1-9-9 2Ｆ
019-654-7569
17：30〜25：00（火〜土）
〜24：00（日）
定休日 月曜
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ROYAL ジャマイ館
県内では唯一のジャマイカ料理とバリ料理の店。
ジャマイカではポピュラーなジャークチキンはさわやかな辛さ。
珍しいパンの実を使ったブレッドフルーツインココナッツは甘さと辛さの未体験な味。
晴れた日は中庭で食べるのもGOO
水沢市宮下町22
0197-23-4434
11：00〜22：00
定休日 第2・4月曜
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リストランテQueen Venice
イタリア料理で唐辛子といえばペペロンチーノ。ニンニクの香りをじっくりとオリーブオイルにうつし、唐辛子を入れてパスタと手早く絡めていただく。
三陸直送の新鮮な魚介類を使った冷製パスタやホロホロ鳥の砂肝、レバーに満願寺唐辛子のペーストをかけた料理など、オリジナリティーあふれる料理が予約をすれば食べられる。
盛岡市肴町アーケード内
019-654-6411
1：30〜14：00 L.O
17：00〜23：00 L.O
定休日 不定
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韓国家庭料理 ムグンハ
韓国の花「ムクゲ」が店名の由来。手作りキムチはニラ、大根、アミの塩辛等が入る。キムチの材料も販売している。
韓国の唐辛子は甘みがあるので野菜の旨味も引き出すのだそう。
タコとタマネギ、ニンジン、ニンニクなどと唐辛子を炒めたナッチポックンは辛さと甘さの絶妙なバランス。
ポッサムキムチは豚肉と甘辛く仕上げた大根をキムチで巻いて食べる家庭料理。
盛岡市中央通3-16-15
11：00〜23：00
定休日 第1・3月曜
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ホテルAPPIグランド 蘭蘭
本格四川料理。料理長の山口シェフは陳建民の愛弟子。
今回ピノキオの為に特別に作っていただいた「夏の鍋」が、中国三大鍋の一つ「毛肚火鍋子（モードーホーコォズ）」。
唐辛子と山椒を効かせた激辛スープに牛の内臓や野菜などをシャブシャブで。
調味料はゴマ油、豆板醤、コショウなどの他、辛さをやわらげる溶き卵につけていただく。暑い夏、家族や仲間でつつく鍋は夏バテを吹き飛ばしてくれそう。
この夏、予約すれば二人前から食べられるそう。（二人前5000円〜）
安代町安比高原
0195-73-5011（代）
17：30〜21：00 年中無休
※7/19〜8/31
11：30〜14：00 ランチ営業有り
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〜スペシャルサンクス〜
ロイヤルサンタ 水沢市真城 0197-25-3215（代）
番組中に登場する地球儀やアンティークデスクを撮影させていただいた。
地球儀とタイプライターは非売品。アンティークを中心に輸入家具を展示販売。
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