・鶏ムネ肉（皮を除いて）…1枚（約250ｇ　半分に切って塩コショウする）
・米…2合（洗っておく）
＜Ａ＞
・酒…大さじ2
・薄口しょうゆ…大さじ1/2
・ショウガ薄切り…1片分
＜トッピング＞
キュウリ、白髪ねぎ、紅ショウガ、ラー油
＜チータン＞
卵、チータン、チキンスープ、（鶏の皮でスープを取る）、塩、コショウ、ゴマ油
・ショウガみじん切り…1片分
･鶏ひき肉…200ｇ
・干しシイタケ…2～3枚（戻してみじん切り）
＜Ｂ＞
・酒、みりん…各大さじ1
・シイタケの戻し汁…1/2カップ
・砂糖…大さじ2
・みそ…80ｇ
・テンメンジャン…20ｇ

1.　炊飯器に米と＜Ａ＞を入れて、目盛りに合わせて水を注ぐ。鶏ムネ肉をのせて普通に炊く。炊き上がったら、鶏肉を取り出して、ほぐしておく。

じゃじゃみそを作る。
2.　フライパンにゴマ油を熱して、ショウガ、鶏ひき肉、シイタケを順に加えて炒める。続いて＜Ｂ＞を加えて2～3分煮詰める。トロミがついたら火を止め、すりゴマを加える。

3.　器にごはんを盛り付けて、1の鶏肉と＜トッピング＞の材料、２のじゃじゃみそを盛り付ける。チータン用の卵とスープを添えてできあがり！